Al dente
Hva betyr Al dente? Al dente betyr;
Al dente (fra italiensk, «til tannen» eller «for tannen») er et begrep som betegner konsistensen på pasta som er kokt til den er fast, men ikke hard. Uttrykket brukes også om grønnsaker.
Pasta al dente skal være kokt så lenge at den er myk nok til å spises, men fast nok til å gi litt motstand når den tygges. Dette anses å være den «korrekte» måten å koke pasta på.